Adverte SSA sobre o consumo excessivo de sal

Adverte SSA sobre o consumo excessivo de sal

O sal é uma parte indispensável da dieta, é um tempero que está presente na mesa , é usado como conservante e ajuda a manter o equilíbrio de ácidos no nosso organismo, o sal potencializa os sabores e há aqueles que não podem evitar adicioná-la aos alimentos, mesmo sem testar antes, porém, a quantidade que se consome, em média, entre os países latino-americanos é maior a quantidade de 5 gramas diárias recomendadas pela OMS como ideal.

Durante o Seminário de Redução de Consumo de Sódio nas Americas do grupo de peritos da Organização Pan-americana da Saúde apontou que o consumo excessivo e deve ser tratada como um problema cultural, devem ser removidos os saleiro da mesa e aprender a sentir os sabores sem aquela pitada extra de sal, pois o seu consumo excessivo juntamente com o consumo de gorduras e a falta de atividade física favorece a hipertensão, doenças cardiovasculares, insuficiência renal e obesidade.

O Acordo Nacional para a Saúde Alimentícia aponta, entre seus objetivos, reduzir o consumo de sal, bem como a elevada quantidade de sais presentes em alimentos processados, pois muitas vezes as pessoas não são conscientes de que a quantidade de sal que estão consumindo e os efeitos que isso tem para a sua saúde.

Branka Legetic, especialista em Saúde Pública e consultora da Organização Pan-americana da Saúde e da OMS, disse que a importância de uma campanha de comunicação que faça consciência sobre esta problemática entre a população, que em combinação com uma regulação da quantidade de sais em produtos de consumo poderá alcançar o declínio gradual na ingestão diária de sais, de ser bem-sucedida, essa estratégia se poderia evitar 8.5 milhões de mortes no mundo em 10 anos por causa de doenças cardiovasculares.

As dietas modernas incluem grandes quantidades de sais, os alimentos pré-cozidos ou de fácil preparação e alimentos processados são uma fonte do excesso de consumo de sais existente, devemos moderar o nosso consumo destes e evitar adicionar mais sal do que o necessário para os alimentos.

 

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